Як користуватися столовими приборами

Столові прибори - це, судячи з численними фільмами, найстрашніше випробування для людей, що випадково опинилися в суспільстві аристократів. Так, дійсно, враховуючи різноманітність всіляких вилок, ложок і ножів, зорієнтуватися в їх застосуванні не так вже й просто.

Однак немає нічого неможливого. Запам'ятайте, як виглядають столові прилади для тих чи інших страв, та завжди зможете правильно ними скористатися.
Як користуватися столовими приборами
Традиційні столові прилади

Спиртні напої: де, як і скільки

З давніх часів обов'язковим атрибутом святкового столу були спиртні напої. Дегустація вина було невід'ємною частиною етикету, без нього не обходилося жодне торжество, на яке запрошують гостей.

Сучасний етикет також не забороняє вживання спиртних напоїв під час застілля, але наказує пити рівно стільки, щоб розвеселитися. Однак важливо знати не тільки, скільки пити, але і як подавати алкоголь, адже до столу, особливо святковому, підносять різні спиртні напої: вино, горілку, різноманітні настоянки і лікери.

Як правильно пити і наливати

Перед тим як пити, переконайтеся в тому, що ваша помада не залишить слідів на склянці або фужері. Для цього досить промокнути губи серветкою. Хоча якщо ваша помада з дорогих і стійких, то плям від неї залишитися не повинно. Пити потрібно, не нахиляючи сильно голову назад. Сівши за стіл, кожен сам наливає собі вино або інший напій, не забуваючи запропонувати його дамі праворуч. Розливаючи напій по келихах, шийку пляшки потрібно кожен раз повертати до себе, щоб крапля рідини випадково не впала і не забруднила скатертину.

Правила поведінки за столом

Запрошення сісти за стіл за правилами хорошого тону потрібно приймати з невеликим запізненням, щоб встигли всістися пані та господиня. У ресторані чоловікові слід відсунути стілець для жінки, а потім вже сісти. Першою вибирає страви дама, замовляє - чоловік. Офіціанта потрібно підкликати жестом тоді, коли він знаходиться неподалік, стукати ножем по келиху, викрикувати - поганий тон.

Сидячи за столом, стежте за своєю поставою: не нахиляйтеся над тарілкою і не відкидайтеся на стільці, сидите прямо. Лікті повинні бути притиснуті до боків, на столі - одні кисті рук. Серветку зі столу варто покласти на коліна. Впустивши столовий прилад, не треба його піднімати: спокійно попросите заміну.
Правила поведінки за столом
Поки замовлені страви не були принесені всім гостям, приступати до їжі більш ніж некомільфо. Чоловікам варто починати їсти, після того як це зроблять сидять поруч дами. Особливу увагу потрібно приділяти своїй сусідці праворуч: пропонувати частування, займати розмовою, наливати вино. Час міцних напоїв або аперитивів приходить тільки після загального тосту.

Сервірування столу

Велике число різних приладів біля вашої тарілки не повинно вас збентежити. Адже у кожного приладу - своя функція. Щоб їх використовувати за призначенням, потрібно пам'ятати головне правило: всі прилади, розташовані праворуч від тарілки, беруть і тримають під час їжі правою рукою, а все те, що розташоване зліва, тільки лівою рукою. І, маленька підказка: прилади лежать у тій послідовності, в якій будуть подаватися страви. Тому ті, які потрібно використовувати першими, лежать з краю.
Сервірування столу
Зараз для сервірування столу застосовується чотири основних види вилок: це їдальні, закусочні, десертні та рибні. Столові легко дізнатися: вони найбільші, четирехзубцовие. Використовуються для гарячих м'ясних страв з гарніром. Закусочні качани виглядають меншими за розміром і мають чотири зубця. Ними користуються, коли подають холодні та гарячі закуски. Десертні виделки являють собою самі мініатюрні вилочки з трьома зубцями - для десертів і фруктів. Рибні вилки з двома зубцями.

Правила столового етикету

Манерам за столом завжди надавалося велике значення. Не можна говорити про високий культурний рівень людини, якщо він негарно, неакуратно їсть і не вміє користуватися столовими приборами.

Адже правила столового етикету перевірені століттями, щоб поведінка всіх присутніх за столом було гармонійним і раціональним.

Найголовніше правило: всі столові прилади, що знаходяться праворуч від тарілки, тримають під час їжі правою рукою, а всі прилади, що знаходяться зліва - відповідно, лівою рукою.

У ножа (тримають у правій руці) і вилки (в лівій) зовсім різні функції: ножем дотримується те, що ви берете виделкою. При цьому ні в якому разі не допускається перекладати прилади з правої руки в ліву і навпаки. Вилку рекомендується тримати зубцями вниз. Їсти з ножа не можна. Також не слід відразу різати все ножем, щоб після користуватися тільки однією вилкою. Правильно буде відрізати шматочок і тут же відправляти його в рот, інакше страва охолоне завчасно. Шматок хліба в руках не тримають і не відкушують від нього, а відщипують невеликі шматочки, які можна з'їсти за 1-2 рази.

Що потрібно знати, збираючись у гості

Якщо ви хочете дізнатися, що про вас думають, прийдіть в гості без попередження - так свідчить старовинна французька приказка. І по обличчю людини, який відкриває нам двері, можна встигнути прочитати головне, навіть якщо він говорить чергову ввічливу фразу: «Дуже радий, проходьте!»

При сучасному ритмі життя будь несподіваний візит здатний вибити нас з колії. Тому відправлятися до кого-небудь без попередження можна тільки у виняткових випадках. Не спокушайтеся тим, що господарі з вами ввічливі - вони знаходяться у безвихідному становищі. У подібному випадку ваш візит повинен бути гранично короткий - зайшли, поговорили, швиденько попрощалися. Не варто приймати запрошення залишитися повечеряти - можливо, вечеря розрахований тільки на своїх.

За якими дрібницями можна зорієнтуватися, що ми з'явилися не зовсім вчасно? Наглядова гість відразу помітить випадкову міміку, господар сідає на край стільця і ​​несвідомо стукає тапком об підлогу, господарка дивиться у бік кухні, мнучи на пальці кільце, на сказане нами майже немає ніякої реакції у вигляді запитань або нової теми розмови. Ніхто не згадує про чай. Господарі пожвавлюються, коли гість починає прощатися, і стають максимально серцевими, прощаючись. Їх охоплюють протилежні почуття - полегкість і деякі докори сумління.

Етикет прийому гостей

Згідно гостьовому етикету необхідно знати, кого, як і коли запрошувати. На багатолюдний прийом гостей запрошують заздалегідь за 7 - 10 днів. При цьому час треба вказати точне, непогано додасть при цьому причину майбутньої зустрічі - це може бути захист диплома, інше значна подія, про яку гості повинні бути в курсі, щоб не потрапити в халепу. Якщо причина запрошення - чий або День народження, то її зазвичай не називають, припускаючи, що гості про це здогадаються самі. Якщо недогадливий гість цікавиться, то можна озвучити, хто винуватець торжества.

За 1-3 дні можна запрошувати на каву. Якщо ми запрошуємо 3-4 людини, можна узгодити з ними час зустрічі. Зазвичай це друга половина дня, ближче до вечері. На рідкісні недільні обіди найчастіше запрошують родичів. Запрошення може бути озвучено по телефону або особисто, можливий письмовий варіант. У тому випадку, коли молодь запрошує людей більш старших, ввічливість гостьового етикету вимагає зробити це особисто. Письмовий варіант - один із самих крайніх.